Como cada año, ya tenemos San Valentín a la vuelta de la esquina. Un día para disfrutar en pareja, regalar algo especial, compartir una velada…
Con el ritmo de vida que llevamos no es fácil sacar tiempo para pasar un día de estas características con la pareja. Esta es una de las cosas buena que tiene San Valentín, que nos obligamos a nosotros mismos/as a exprimir un poco el reloj y sacar tiempo para compartir.
Para celebrar este día de San Valentín, desde mañana os ofrecemos dos menús especiales en Ziryab Taberna Gastronómica y en Bodegas Mezquita que no os dejarán indiferentes. Prueba de ello es esta fantástica receta especial para San Valentín que os dejamos. Que la disfrutéis!!
Brownie de San Valentín, sopa de piña y perlas de yogurt
Ingredientes:
- 150gm de chocolate negro 70%
- 120gm de nueces
- 150gm azúcar + 75gm para la sopa de piña
- 2huevos
- 70gm de harina
- 100gm de mantequilla
- 1c/s de levadura
- una pizca de sal
- zumo de una naranja
- 100gm de chocolate blanco
- Fresas
- 1 piña
- 100gm de nata
- 100gm de yogur griego
- 1500ml de agua
- 7,5gm de alginato
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºc, se baten los huevos con el azúcar mientras derretimos la mantequilla con el chocolate al baño María y se lo incorporamos a los huevos cuando estén ya batidos. Una vez este la mezcla ya bien unida le agregamos la harina, la sal, el zumo y la levadura hasta que quede una masa homogénea y para terminar las nueces ya troceadas.
En un molde rectangular untado con mantequilla se vierte y se mete en horno durante 20/25 minutos dependiendo de la fuerza del horno, la cuestión es que quede blando. Lo dejamos enfriar para poder cortarlo mejor.
Por otro lado batimos la piña ya pelada y descorazonada con el azúcar y la nata durante 8/10 minutos colamos y reservamos.
Para las perlas echamos el alginato en el agua batimos con la túrmix de mano hasta que esté todo disuelto y guardamos en la nevera durante una hora, una vez este la mezcla vamos echando el yogur con un saca bolas y dejándolas unos 4/5 minutos sin que se junten por que quedarían pegadas. Las sacamos y las lavamos en bol de agua.
Presentación:
Cortamos los Brownie con un corta pastas de forma de corazón calentamos el chocolate blanco al baño María y napamos los Brownie. Cortamos las fresas por la mitad y hacemos un abanico que ponemos en el centro del corazón con una hoja de hierbabuena.
Colocamos el Browne en un plato junto con unas perlas de yogur y vertemos la sopa de piña sin que llegue a tapar las perlas y terminamos con unas pequeñas hojas de hierbabuena.
Que lo disfrutes!!
